Ẩm thực Hà Giang - Nét độc đáo vùng cao nguyên đá

Hà Giang xưa nay không chỉ được biết đến là 1 tỉnh miền núi với nhiều phong cảnh hùng vĩ và phong tục tập quán, lễ hội phong phú mà còn được nhiều người truyền tai nhau về nét ẩm thực độc đáo. Ẩm thực Hà Giang thu hút bởi các món ăn lạ miệng, thú vị và hương vị khó quên làm nức lòng biết bao thực khách. Cùng Tuấn Nguyễn Travel điểm qua những đặc sản không thể bỏ lỡ của vùng cao nguyên đá này nhé!

ẨM THỰC HÀ GIANG

1. Thắng dền

Thắng dền gần giống như bánh trôi tàu ở Hà Nội, được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Thắng dền ăn cùng bát nước dùng pha từ đường, cốt dừa và gừng, có thể rắc thêm vừng hoặc lạc.

Thắng dền - nét ẩm thực độc đáo của vùng cao nguyên đá Hà Giang.

2. Thắng cố Đồng Văn

Nhắc đến ẩm thực Hà Giang thì không thể không nhắc đến thắng cố Đồng Văn. Được chế biến từ nội tạng và xương trâu, bò, thắng cố không hấp dẫn du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên nhưng với những ai sành ăn thì món ẩm thực độc đáo này vẫn để lại ấn tượng khó quên bởi vị ngậy, bùi khác lạ của nó.

Chưa thử thắng cố là chưa ghé Hà Giang.

3. Cháo ấu tẩu

Món ẩm thực độc đáo này không chỉ có mùi thơm ngậy, bùi cay mà còn có vị đắng đặc trưng của củ ấu tẩu, thành phần chính của cháo. Khi mới ăn có thể sẽ hơi khó nuốt nhưng nếu đã quen thì lại trở thành món ăn gây nghiện.

Cháo ấu tẩu mang hương vị rất riêng của vùng cao nguyên đá.

4. Rêu nướng

Rêu nướng là một món ẩm thực độc đáo có hương vị rất riêng của người Tày tại Hà Giang. Người Tày thường lựa chọn những đám rêu non nhất, rồi khéo léo tách phần nhớt phù sa bên ngoài đem trộn với một số loại gia vị như muối, mì chính, lá mùi tàu… sau đó gói vào lá đem nướng.

Món rêu nướng được người dân của vùng cao nguyên đá xem là món ăn bổ dưỡng.

5. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc có 5 màu nổi bật khác nhau: trắng, vàng, tím, đỏ, xanh, tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Đây là 1 trong những nét ẩm thực độc đáo của vùng cao nguyên đá Hà Giang.

Xôi ngũ sắc là 1 nét ẩm thực độc đáo của đặc sản Hà Giang.

6. Bánh cuốn trứng Đồng Văn

Bột gạo hấp sau khi được tráng mỏng sẽ được đập thêm trứng rồi gói lại. Khi thưởng thức, thực khách sẽ ăn kèm với một bát nước lèo thả giò trắng thơm ngon ở trong. Món ăn này thường được người dân của vùng cao nguyên đá dùng cho bữa ăn sáng.

Món bánh cuốn lạ miệng cũng là nét ẩm thực độc đáo Hà Giang.

7. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến của người dân Hà Giang và cũng là đặc sản của vùng cao nguyên đá được nhiều du khách chọn làm quà. Thịt trâu khô gần giống như thịt bò khô dưới xuôi nhưng ngọt đậm đà hơn, ban đầu thấy vị hơi lạ nhưng càng ăn càng ghiền.

Nhắc đến ẩm thực Hà Giang không thể thiếu món thịt trâu gác bếp.

8. Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam là cơm được nấu bằng ống nứa, ống tre và nướng chín trên than, lửa. Cơm lam ngon dẻo, vị thơm quyện cùng mùi lá dong, lá chuối nướng hấp dẫn khiến bao thực khách khó lòng quên được cho dù chỉ mới thưởng thức 1 lần.

Cơm lam Bắc Mê - nét ẩm thực độc đáo Hà Giang không lẫn vào đâu được.

9. Mật ong bạc hà Đồng Văn

Mật ong bạc hà Đồng Văn có vị ngọt đậm đà khác hẳn mật ong của vùng khác, chúng êm dịu, thơm ngon, bổ dưỡng và nhất là mùi hương đặc biệt. Món đặc sản vùng cao nguyên đá này cũng được rất nhiều du khách chọn làm quà.

Một mô hình nuôi mật ong bạc hà ở Hà Giang.

10. Phở chua Hà Giang

Phở chua Hà Giang có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ẩm thực Hà Giang này có vị chua chua, lạ miệng, ăn rất mát nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè.

Món phở chua là nét ẩm thực độc đáo và cũng khá lạ miệng đối với du khách khi đến Hà Giang.

11. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách - ẩm thực Hà Giang không thể lẫn vào đâu được. Nó lai giữa lợn rừng và lợn Mường, được nuôi thả, không chuồng trại, ăn rau củ dại trong rừng nên thịt chắc, nạc, không mỡ nhiều như lợn dưới xuôi.

Lợn cắp nách là ẩm thực độc đáo Hà Giang có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn.

12. Cam sành Bắc Quang

Đã từ lâu, cam sành Bắc Quang đã trở thành thứ đặc sản nức tiếng của vùng cao nguyên đá, là thứ quà quý mà mỗi người đi xa muốn nhớ về Bắc Quang bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon.

Cam sành Bắc Quang nức tiếng của vùng cao nguyên đá.

QUÁN ĂN NGON Ở THÀNH PHỐ HÀ GIANG

Thưởng thức ẩm thực Hà Giang ở đâu cũng là nỗi băn khoăn của nhiều du khách khi đến du lịch vùng cao nguyên đá. Ở phần chia sẻ tiếp theo, Tuấn Nguyễn Travel xin giới thiệu 1 số quán ăn ngon ở thành phố Hà Giang được đánh giá rất tốt để du khách có thể tham khảo.

Nhà hàng Ngói Đỏ  -  Tổ 1, Phường Nguyễn Trãi, Tp Hà Giang

Nhà hàng Sơn Thúy - Tổ 1, Phường Quang Trung, khu phố ẩm thực Hà Giang

Nhà hàng Đức Giang - Tổ 1, phường Quang Trung, Tp Hà Giang

Nhà hàng Cơm Dân Tộc - Số 18 đường Nguyễn Văn Linh, khu phố ẩm thực Hà Giang

Các nhà hàng ở đây chuyên phục vụ các món ẩm thực độc đáo của Hà Giang.

Quán Tiến Nhị - Đối diện lối vào Phố cổ và chợ cổ Đồng Văn

Quán bà Tú Lan - Số 125, tổ 3, khu phố cổ Đồng Văn

Bên trong khu phố cổ Đồng Văn có rất nhiều quán phục vụ món ngon của vùng cao nguyên đá.

Qua bài chia sẻ về những nét ẩm thực Hà Giang, chắc hẳn đã khiến nhiều du khách nóng lòng muốn đến ngay vùng cao nguyên đá này để thưởng thức các món ẩm thực độc đáo! Vậy thì hãy liên hệ ngay Tuấn Nguyễn Travel để được tư vấn nhé!

Hạ Vy.