Những món ngon đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

tuấn nguyễn travel

Slide
Slide
Slide
Slide
Slide
Slide

Những món ngon đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

02/10/2019 04:21:28      26 lượt xem

Nằm ở phía Tây của Hòa Bình, giáp với huyện Mộc Châu của Sơn La, thung lũng Mai Châu là điểm đến hàng đầu của nhiều bạn trẻ yêu thích vẻ đẹp thiên nhiên cũng như văn hóa của đồng bào các dân tộc miền núi. Tại đây có rất nhiều món ăn ngon, đặc sản để chúng ta thưởng thức.

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình luôn là đề tài hấp dẫn của mỗi du khách khi đến đây bởi cái mùi vị đặc trưng mà đặc sắc không lẫn vào đâu được. Với tiết trời thoáng mát se lạnh, cùng với những công thức riêng tại nơi đây của những ngoài đồng bào thật hấp dẫn và thú vị. Hãy cùng chúng tôi thưởng thức đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình nhé!

Đặc sản ở mai châu hòa bình

1. Chả cuốn lá bưởi

Chả cuốn lá bưởi với hương vị độc đáo ăn hoài không chán và cứ đến Mai Châu du khách lại tìm đến và thưởng thức món ăn độc đáo, lạ miệng này. Cách chế biến chả cuốn đơn giản với nguyên liệu cũng hết sức đơn giản nhưng người Mai Châu lại khéo léo tạo nên hương vị độc đáo và trở thành món ăn có một không hai.

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

Thịt ba chỉ sau khi đem về rửa sạch để ráo nước, nên chọn khổ thịt ít mở nhiều nạc sau đó băm nhỏ ướp thêm hành tỏi băm và nước mắm. Lá bưởi mang về rửa sạch, phải chọn lá bưởi dày, không non quá khi nướng sẽ nhanh cháy, lá bưởi giày quá thì có vị đắng, đậm mùi. Vậy nên phải chọn những lá bưởi vừa phải thì món chả cuốn này mới thơm ngon mà chỉ có những người ở Mai Châu này mới có kinh nghiệm và bí quyết riêng để làm ngon đến như vậy. Đây được xem là đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình thơm ngon nổi tiếng nhất.

Cuốn thịt ba chỉ băm nhỏ vào bằng lá bưởi thật chặt rồi dùng xiên que cố định lại, đem nướng với than hồng. Với cái lạnh se se màu này thì thích không gì bằng. Vị thơm ngon từ thịt kết hợp với lá bưởi Mai Châu làm cho món ăn có phần đặc sắc riêng.

2. Thị trâu lá lồm

Lá lồm là tên gọi khác của lá giang, loại lá có vị chua hay dùng nấu lẩu, canh chua. Thường thì được nấu với gà thành món gà lá giang khá ngon. Còn ở Mai Châu, lá lồm được xào với thị trâu, một sự kết hợp khá ngon và hợp lý bởi thịt trâu giàu chất dinh dưỡng, ít cholesterol hơn hẳn thị bò, thịt lợn nhưng dai hơn. Khi xào lá lồm có vị chua, tính axit với thịt trâu làm cho thịt trâu nhanh mềm hơn. Nhai kỹ thịt sẽ ngọt và bùi. Hương vị đặc sắc riêng chỉ có ở Lai Châu.

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

3. Măng chua nấu thịt gà và hạt dổi

Đến với Hòa Bình du khách sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon do chính tay bà con nơi đây làm ra. Đặc biệt, trong góc bếp của mỗi gia đình Mường không thể thiếu những hũ măng chua, nguồn thức ăn sẵn có quanh năm nơi núi rừng. Măng chua được người dân ở đây ủ bằng măng tươi khi hái trên rừng về, nếu là măng giang sẽ chặt nhỏ bằng ngón tay, còn măng mai, măng tre thì chỉ lấy phần non và băm thật nhỏ hoặc thái lát mỏng. Sau khi thái xong ngâm măng nước sạch khoảng 24 giờ để khử hết mùi hăng, chất đắng, sau đó vớt ra rửa sạch ngâm tiếp với nước muối 2 - 3 ngày để măng lên men. Khi nào thấy nước chuyển sang màu đục như nước gạo, có vị chua có thể sử dụng được.

Măng chua làm đúng kỹ thuật, miếng măng phải giữ nguyên được màu trắng của măng tươi, nước không được có váng màu vàng. Điều khiến măng chua ở đây ngon không nơi nào sánh kịp là măng được muối bằng nước suối nên hương vị có phần đặc trưng hơn măng muối bằng nước giếng. Măng chua có thể bảo quản hàng năm ở trong chum nhưng khi lấy ra vẫn trắng ngần, thơm nức…

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

Gà dùng để nấu măng cũng là loại gà ngon. Gà ở đây sống trên núi đá vôi, uống nước sông nên thịt dai và thơm lạ không nơi nào sánh được. Nguyên liệu để làm món ăn này không mấy cầu kỳ nên du khách tới đây có thể vừa làm vừa thưởng thức.

Sau khi gà làm sạch chặt thành từng miếng vuông ướp mì chính, hạt nêm. Cứ một cân măng chua với hai cân thịt gà chặt miếng ướp khoảng 45 phút cho ngấm gia vị. Khi thịt gà ướp đã ngấm măng, phi thơm hành mỡ, cho thịt và măng vào đảo chín rồi trút sang nồi đổ nước sôi ngập, đậy vung đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm và ngấm vị chua chua thơm thơm của măng là được.

Có một thứ gia vị đặc biệt không thể thiếu chính là hạt dổi, bởi mùi thơm, hăng nhẹ của hạt dổi rất đặc trưng chẳng giống bất cứ loại nguyên liệu nào. Canh chua thịt gà mà thiếu hạt dổi là thiếu mất một phần hương sắc núi rừng. Trên bếp than đỏ lửa, bập bùng, hạt dổi được cho vào nướng chín rồi đập giập. Sau đó rắc nhẹ lên bát canh nóng đang còn bốc khói thơm nghi ngút. Từng miếng măng chua trắng ngần giòn giòn, vị béo ngậy của thịt gà, cộng thêm vị thơm đặc trưng của hạt dổi, tất cả các hương vị của núi rừng ấy hòa quyện lại với nhau để chẳng ai có thể kìm lòng từ chối món ăn hấp dẫn ở vùng đất này.

4. Xôi nếp hương

Bỏ lại thành phố ồn ào, náo nhiệt, người ta đến với Mai Châu, nơi đèo Thung Khe "ẩm ương" với bốn mùa tuyệt đẹp, nơi những bản làng ẩn hiện trong mây trời Tây Bắc.  Để làm ra được những chõ xôi "mê hoặc" lòng người như vậy, người Mai Châu phải chọn lọc giống gạo nếp được trồng trên chính những thửa ruộng bậc thang của thung lũng và trải qua công đoạn chế biến tỉ mỉ. Sau khi được ngâm nhiều giờ liền, nếp được đồ tới hai lần. Lần thứ nhất đủ chín, đảo cho thật đều, còn lần thứ hai khiến xôi mềm và dẻo hơn. Người ta nói, mỗi khi mở nắp nồi như vậy, hương thơm ngọt lan tỏa khắp vùng!

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

Thưởng thức xôi nếp nương, có thể ăn kèm với thịt gà đồi nướng, hay lợn rừng xiên que, hoặc là cá suối ngon ngọt. Nhưng chẳng cần phải "sang chảnh" đến vậy, chỉ đơn giản với bát muối vừng, là đã đủ khiến vị giác "ngây ngất". Chính cái dân dã lại làm tôn lên sự dẻo thơm, bùi bùi của xôi nếp Mai Châu. Và đã đến Mai Châu mà không thử món ăn này thì xem như chưa đến đây. Một món ăn đi vào những câu thơ thật đẹp: "Mai Châu mùa thơm nếp xôi"

Quán ăn ngon ở Mai Châu Hòa Bình

1. Nhà hàng số 2 Mai Châu

- Địa chỉ: Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình

- SĐT: 0986 416 286

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

- Nhà sàn số 2 Bản Lác cung cấp đa dạng các dịch vụ ăn uống – nghỉ ngơi, lửa trại, văn nghệ, tổ chức ga la, team builing… Khu vực nhà hàng của nhà sàn 2 có sức chứa lên tới 100 khách, không gian rộng rãi, thoáng mát với tiểu cảnh, bàn ăn trong nhà và ngoài trời. Bạn có thể chọn đặt bàn trước với các suất ăn từ 80.000đ – 200.000đ/ người, nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn đặc sản Mai Châu như lợn mán nướng/quay, trâu xào măng chua, gà nướng/ luộc, xôi nếp nương, cá nướng… chất lượng đảm bảo mà giá cả rất phải chăng, hợp với sinh viên / học sinh cho tới du khách nghỉ dưỡng.

2. Nhà hàng Thúy Ngân

- Địa chỉ Ngã 3 Đồng Bảng, huyện Mai Châu, Hòa Bình

- SĐT: 0972 853 763

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

- Đây là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bình dân như cơm canh, phở – bún đến các món ăn từ gà, bò, cá sông… là điểm dừng chân ăn uống của nhiều bạn phượt từ Mộc Châu cũng như các lái xe tải, xe khách. Nhiều người nhận xét món ăn ngon, vừa miệng, nóng hổi, phục vụ nhanh, không gian quán rộng rãi cho đoàn từ 50 người trở xuống là thoải mái.

3. Đông Sun Quán

Đây là một trong những quán ăn ngon tại Mai Châu nổi tiếng về độ ngon, bổ, rẻ nhất Hoà Bình với địa chỉ tại 353 đường Trần Hưng Đạo – Tp Hòa Bình. Quán được dân du lịch truyền tại nhau với món lẩu hoàng đế vô cùng lạ miệng. Giá mỗi nồi giao động từ 399k – 830k (lẩu hoàng đế), 249k-349k (lẩu thái), 249k – 350k – 450k (lẩu ếch)…

Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình

Ngoài ra ở đây còn có thêm buffet nướng nhưng chỉ với giá 110k/người là bạn đã có thể thỏa sức với hơn 20 món nướng rồi. Quán thường mở cửa 24/24 và nếu đặt trước bạn có thể liên hệ theo số điện thoại 0977136345 để đặt chỗ.

Đặc sản Hòa Bình làm quà

1. Cam Cao Phong

2. Tỏi tía Hòa Bình

3. Măng khô

4. Quả Lặc Lày

Với những chia sẻ của chúng tôi về Đặc sản ở Mai Châu Hòa Bình, hi vọng các bạn sẽ thích thú và thưởng thức những món ngon đặc sản này. Cùng chúng tôi khám phá các đặc sản nổi tiếng khác tại những địa phương khác nữa nhé!

Ngọc Hiếu

Khuyến mãi tháng 10

tour sapa 3 ngày 4 đêm

Thống kê truy cập

4
159
1722695